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Torrefacto Kaffee

   

In Spanien wächst selbstverständlich kein Kaffee. Beim Torrefacto handelt es sich um eine spanische Spezialität. Die Basis bildet in unserem Fall Kaffee aus Brasilien. Bei der Torrefacto-Röstung wird während des Röstvorgangs Zucker geschmolzen und über eine Düse in den Röster geleitet. Dadurch wird der Kaffee mit einer Art Zuckerglasur überzogen. Dies erlaubt es, den Kaffee wesentlich dunkler zu rösten als üblicherweise, ohne dass die Bohnen ölen. Außerdem bekommt der Kaffee dadurch eine fast unmerkliche Süße, einen weicheren Charakter und wird durch die „Zuckerversiegelung“ auch haltbarer.
Der Torrefacto ist somit der einzige Kaffee, den wir nicht selbst rösten, sondern bereits geröstet importieren.

 

 

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